面太软蒸出的馒头会怎么样,面发酵太软会有哪种情况?

蒸馒头的面是软了好还是硬了好?

蒸馒头的面要软还是硬 蒸馒头的面太软或者太硬都不好，更好是将面团揉至软硬适当的状态。

面发酵太软会有哪种情况?

1、和面软了，是和面和揉面的时候费力小些，醒一段时间后，容易塌、变形，蒸出来的馒头蓬松、柔软，吃起来像面包。

2、如果想快速发面：比如在气温低的冬天或是时间比较紧张的情况下要想面发酵的快些，可适加五克酵母，这样就会起到快速发酵的效果。 二次发酵：包子包好后，一定要进行二次发酵，二次醒发的时间是在十分钟到20分钟之间。

3、如果发面软了，千万不要加面粉在里面，这样发出来的面不会很好，只能在做型的时候，洒少许的面粉，避免和案板相粘。如果实在是不小心加多了，那么就只能重新发酵一次了。

4、家庭一般不要超过6个小时，最长别超过12小时，那样就会发酵太充分、馒头太软。要是市面卖的酵母，室温发酵超过24小时容易导致里面产生醋酸菌，馒头变酸。大肠杆菌、黄曲霉菌需要更长时间和外来菌种影响产生。

你觉得蒸馒头的面是硬点好,还是软点好?为什么?

1、馒头面硬了，馒头不好蒸。馒头面硬了，做好的面胚放入蒸笼上，虽然是一样的时间，但蒸出来的馒头比正常的面胚大不了多少，就像死面一样的，馒头不好蒸。馒头面硬了，熟馒头不起个。

2、我们这边，几乎家家都蒸馒头，我个人觉得蒸馒头的面，要软硬适中才好，这样蒸出来的馒头才会蓬松暄软，松软好吃口感好。

3、太硬的面蒸出来没有口感，软的面蒸出来不易成型，因此，在 *** 馒头的时候需要做到两者的中间状态，蒸馒头的面还是软硬程度适中的好，这样蒸出来的馒头才好吃，之一次做失败了也不要紧，多做几次，熟能生巧就可以了。

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