蒸熟的包子底部会有一层白白的面粉是怎么回事 (蒸馒头发面有一层干面怎么回事)

蒸熟的包子底部会有一层白白的面粉是怎么回事?

蒸完的包 子底部发白，很可能是面粉变硬，或者也可能就是放的生粉太多了。建议下次少放一点就好。一道包的做法 食材准备：猪肉馅800克、萝卜丝1000克、面团一块、植物油50克、泡粉条适量、生抽30克、酱油适量、盐4克。

面粉发酵中,面团表层出现一层厚壳壳,是怎么回事

1、面团含水量过低：面团中水分的含量对面包的质地和外壳厚度有重要影响。如果面团的水分含量过低，面包在烘烤过程中容易失去过多的水分，使得外层过于干燥，形成较厚的壳。

2、原因：糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多；面粉筋性太强；基本发酵时间过长；后发酵时间不足；后发酵箱湿度不足或过高；烘烤温度过低或时间过长。

3、：与原始面团的可塑性拉伸程度有关，原始面团的拉伸程度越大，后期可以形成的馒头皮就越薄。2；这就可以变化为，与在揉原始面团的过程中，所做的功夫多少有关。

4、面包的表层接触烤箱的高温是受热最严重的部分，所以经过烤制过后会出现一层硬皮。这是因为面粉、水、酵母等原料在混合后，经过醒发和烘烤，会发生一系列的化学和物理变化，形成美味的面包。

5、破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵 。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。

6、觉得你这个问题，可能是因为在烤面包之前醒面的时间长了一些，然后造成里面的空气比较多。

做馒头发酵后的面团越揉越干

面团越揉越硬可能是面团的水分太少导致的，如果出现这种情况可以适当的加入一点水进去揉面，这样面团就会慢慢变软。值得注意的是水不要一下子倒太多，要慢慢来，倒太多面粉的水分就太多了还需要添加适量的面粉进去稀释。

取一个面剂，用手掌往中心揉，用手掌揉成一个圆形的面剂，每个馒头要揉100下以上，面团越揉越光滑、越揉越柔软。将收口捏几下，面团上要滚上一层面粉。收口朝下，两手前后搓揉使馒头更圆。

，面粉。2，白糖酵母泡打粉倒入面粉。3，倒入温水。4，水少了可以少量手沾水 不要一下子又倒水。5，揉直光滑成型，还上盖子或者是保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵，时间具体还是要看面的情况。

干面与湿面不均匀 在发面的过程中，揉的面团出现了有干面有湿面的现象。揉的不够均匀，这一步做不到位，有天大的本事面揉不光滑。

...请问怎么回事,我是用锅炉烧水然后用气蒸的。

蒸汽锅炉是吸收燃料燃烧的热能而使水变成一定参数（如压力、温度等）的蒸汽的设备。

医院供热采用燃气锅炉和蒸汽发生器能产生蒸汽。燃气锅炉是用天然气，液化气，城市煤气等气体燃料作燃料，在炉内燃烧释放出量，来加热锅炉内的水，并使其汽化成蒸汽的热能转换设备。

这种现象称为蒸汽水击。高温蒸汽遇冷凝结，体积急剧缩小，产生局部真空，周围的水、气高速冲向真空区域，从而产生水击。理论上用蒸气直接加热冷水时这种现象很难避免。

天然气锅炉燃烧机风机有水可能是由于以下原因：天然气中含有水分，当燃烧时会产生水蒸气，部分水蒸气会被带到风机中。锅炉运行时，烟气中的水蒸气会冷却凝结成水滴，部分水滴会被带到风机中。

可以的，25MPa的蒸汽锅炉，产出蒸汽温度有189度，完全可以实现烧水、蒸饭。烧水的话只要在水箱里加上蒸汽盘管，就可以达到加热，装个温控仪，水箱温度到了，就关掉蒸汽。

锅炉着火的现象 (1)锅炉房内有火光，锅炉燃烧不正常。(2)严重时可听到爆炸声。(3)有火从锅炉房喷出。锅炉着火的原因 (1)用气管道设计、安装不合理。(2)未及时关闭来气，导致燃气溢泄。

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