怎样蒸馒头(柴火蒸的馒头好吗怎么蒸)
怎样蒸馒头(柴火蒸的馒头好吗怎么蒸)
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起。假如效果还是不够理想，则在馒头上屉后，在蒸锅中间放上一小杯白酒。这样蒸出的馒头同样松软好吃。发面时在面粉里放点盐，也可使蒸出的馒头松软可口。
做好蒸馒头有三个关键：饧，揉，蒸，就会又松软又好吃。做馒头有三个关键：饧，揉，蒸。饧面：气温较高时，发酵快。所以在夏天，用温水还是凉水，在什么地方发酵也没有多少要求。冬天时，气温较低。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
馒头怎么做，才松软好吃、有弹性？1 、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。
其实蒸馒头是没有确定的一个时间的，蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟。如果是小一些的馒头，一般蒸15分钟就可以，大一些的馒头最多也不超过30分钟。
如果用柴火烧的锅需要蒸40分钟左右，可以直接出锅。
不要马上蒸馒头。热天放半小时左右，冷天放久一点。看到第二次启动后再蒸一次。馒头一揉就在锅里蒸的话，馒头就不软，味道也不好。所以这个细节一定要注意，不然之前的成绩都白费了。
大的馒头一般蒸的时间也要长一些，一般大小的馒头如果是在3到4公分左右的直径的话，那上锅蒸十分钟左右就可以了。
蒸馒头的时间除了和蒸馒头的锅具有关，还和馒头的大小有关。如果是大馒头，一般蒸锅里放入冷水，水开后二十分钟左右馒头就能熟了。如果馒头比较小，那么水开后十分钟左右馒头就熟了。
1、柴火煤块一般就是两三层，蒸的多的话你可以慢慢尝试加一些层数，个人建议不要超过3层。木炭没用过，不过老家的锅最多能放几层？不是卖馒头的话建议3层为妥，蒸出来也好吃，毕竟自家吃的。
2、最多不可以超过5层，另外要看你烧火的火候，要是用鼓风机烧火5层问题不大，否则容易夹生。
3、农村蒸馒头一般等锅内水开后继续蒸20分钟左右就会熟了，这个时间也不是固定的，需要根据馒头的大小判断，大馒头蒸制时间更长，小馒头蒸制时间会缩短。
4、一定要再炖3 ~ 5分钟，然后慢慢打开盖子。不要一下子打开盖子。先开个小缝，然后慢慢打开盖子。如果一关火就突然打开盖子，馒头就会缩回。蒸馒头的时间不要死记硬背，根据自己蒸笼和馒头的大小灵活调整蒸馒头的时间。
5、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
6、普遍先大火，最后几分钟时再小火！一般馒头是少年孩子拳头大小的。凉水锅上馒头，计时从水完全开、冒气开始。如果用柴火烧的锅需要蒸40分钟左右，可以直接出锅。
煤气灶蒸馒头20分钟左右能熟；蒸馒头的时间的长短影响因素比较多，蒸锅的大小，添加的水的多少，所蒸的馒头的大小和多少都会成为蒸馒头的影响的因素。
盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
煤气灶蒸馒头的时间一般都在15分钟以上。想要馒头有些不一样的口感，在蒸馒头之前可以把荷叶或者是桑叶放在馒头下面，这样做出来的馒头会有一种清香的味道 。
小馒头（直径约3-4厘米）：蒸熟时间大约为8-10分钟。中等馒头（直径约5-6厘米）：蒸熟时间大约为10-12分钟。大馒头（直径约7-8厘米）：蒸熟时间大约为12-15分钟。请注意，这些时间仅供参考，实际蒸熟时间可能会有所不同。
记住，25分钟后关火。熄火后不要立即打开盖子。一定要再炖3 ~ 5分钟，然后慢慢打开盖子。不要一下子打开盖子。先开个小缝，然后慢慢打开盖子。如果一关火就突然打开盖子，馒头就会缩回。
分钟左右。馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
