酵母蒸的馒头发黄怎么补救 (蒸的馒头有黄斑怎么补救)
酵母蒸的馒头发黄怎么补救 (蒸的馒头有黄斑怎么补救)
用温水稀释酵母。稀释酵母的办法依次是这样的：面盆里倒入适量凉水，然后开始加热水，一边加一边试水温，大约四十度左右就可以，手温感觉不烫手很温和为准。你也可以单独用一个碗稀释酵母，然后加入面粉中。
这可能是商家用了成色不好看的竹子编织，为了好看用硫磺熏过的原因。竹蒸笼清洗后要放到炉子上空蒸半个小时，把竹子里的黄水蒸出来，再清洗干净就可以用。竹蒸笼的颜色的变化是竹子颜色演变的一个自然过程。
竹蒸笼第一次可直接用铁丝布先刷一遍，清洗后要放到炉子上空蒸半个小时，把竹子里的黄水蒸出来，把竹笼中泡过的防腐的药水清洗干净，再清水洗干净就可以用，这样竹蒸笼在使用过程中不会掉黄水。
竹子蒸笼发黄了，我们可以按照下面的步骤保洁：首先要确认购买的毛竹蒸笼是不是好的品质，有点商家采用劣势的毛竹做，然后为了好看，用硫磺熏过，这样的蒸笼不能用，有毒。
你检查一下你的案板。看案板上是否有碱面。就是检查是否有不小心撒到案板上的碱面。这样沾到生馒头底部，再蒸出来就有黄点了吧。还有，锅和笼屉都洗一下。
*等水烧开后再放入蒸笼。竹蒸笼里一定有足够的水。如果水太少，蒸汽的数量就会减少。蒸的时间和火会根据馒头的大小和蒸笼的数量而变化。在大多数情况下，蒸汽会在大火上蒸腾。
可将竹蒸笼事先放入开水内煮几次就可以缓解有黄水现象了。
1、由于焦糖化的作用而使馒头变色不成立，变色部位为非均匀性，形状无规律，上表面及馒头底部与蒸筚接触部位也会出现局部变色，而馒头下窝内表面均无变*况发生，由此推测不可能为添加剂过量所致。
2、你蒸的馒头有黄斑，说明你在添加泡打粉的时候没把泡打粉揉开，整出来的馒头黄斑就是泡打粉。你可以在和面的时候用温水把泡打粉泡开，用泡打粉水和酵母粉一块儿揉开。
3、经常蒸馒头的都知道，这是面发好后，加食用碱的时候没有完全粉碎，存在有微小颗粒碱块的原因。因为它起初不完全存在于馒头的表面，所以你买的时候就看不见；待馒头冷却后，再次溜热（蓬松）的时候，它便明显起来。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸的馒头发黄的补救步骤：蒸出的馒头由于碱放多了而导致馒头变黄，并且碱味非常难闻。那么可以在蒸过馒头的水中加入食醋100到160克。然后把已经蒸过的发黄馒头再放入锅中小火再蒸10到15分钟。
方法一：用醋清洗 将醋加入一个杯子中，然后倒入电饭煲中，加入适量的水，共同煮沸，然后关闭电源，等待20-30分钟后，打开盖子，用软刷子擦洗锅内壁面，再用清水反复冲洗，即可去除锅内的水垢和污垢，使锅内壁面焕然一新。
将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
第一，和面的水不要太热，水太热了就把面烫死了，发不起来了。第二，装到锅里的时候，锅里的水不要太热，原因和上面相同。第三，你的酵母用的剂量合适吗？是不是少了？少了的话就要发一段时间。
