蒸馒头不排气会怎么样,锅盖没排气孔可以蒸包子吗

在家蒸馒头出锅时馒头突然瘪了,是怎样的原因造成的?

1、一般馒头出锅就会塌陷，无非有以下几个原因：1： 发面醒发过度了。和好的面如果醒发的过度的话，就会造成面团成了糊状，抓起来感觉没有劲，酸味强烈。这种面团在锅里受到热气影响，会鼓起来。一揭开锅盖受冷，就会塌陷。

锅盖没排气孔可以蒸包子吗

可以呀，我的蒸锅就是无孔的，不影响蒸包子。

不可以。不锈钢锅盖没有排气孔会影响烹饪效果。在烹饪过程中，锅内的水分会不断蒸发并形成蒸汽，如果锅盖上没有排气孔，锅内的蒸汽就会被封闭在锅内，导致压力逐渐增大，这会影响食材的烹饪时间和口感。

不锈钢蒸锅盖子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上锅盖排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。

可以的。有些锅本来就没有孔的。或许他的孔在其他隐秘的地方。

可以用来蒸米饭。无孔蒸锅好像蒸包子的效果不是很好，因为蒸包子需要水蒸气，没有孔水蒸气无法上升，所以无孔蒸锅是不适合蒸包子或者馒头的。

蒸笼有排孔，不会导致包 子漏气，而且不影响做包 子效果。锅上面不留排气孔是不对的。因为不断产生的蒸汽越来越多，蒸笼内压力越来越大，它总要找地方冒出的。

蒸馒头开锅用放气吗

1、不用放气。蒸馒头的 *** 过程中，一般不需要在中间放气。蒸馒头的发酵过程是通过酵母或发酵粉产生的二氧化碳气体使面团膨胀而形成的。在 *** 馒头时，面团经过发酵后会变得松软蓬松，而且在蒸制过程中，面团会继续膨胀。

2、发好的馒头不用取出，直接开大火蒸15分钟，上汽后转中火，关火闷三分钟取出，如果做成大馒头需要增加蒸的时间，这一步就能看出来发酵好了，变圆了。

3、锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。3，个别馒头开锅瘪是没有发到位，只要正常发面一般都不会瘪的。

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