火龙果蒸馒头发粘怎么回事,火龙果蒸糕蒸出来是黏的怎么办
火龙果蒸馒头发粘怎么回事,火龙果蒸糕蒸出来是黏的怎么办
1、馒头发粘的原因有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
扔掉重做。蒸糕蒸出来是黏的原因如下：搅打时间不够，好用的辅食机3分钟，不好用的5分钟，把糊糊打发起来，需要搅打的非常细腻，做出来的蒸糕才会更松软，否则不成型、糕体黏糊糊等。
时间过短。火龙果鸡蛋羹的成型主要跟蛋白的热凝性有关，并随温度升高而变得坚硬，通常要蒸好一碗火龙果鸡蛋羹需要15分钟，如果蒸的时间过短，就会出现不成形，呈液体状或稀糊粥状的现象。
我们加上半碗左右的粘米粉，粘米粉的味道香并且还不会过于粘稠，所以加上一点粘米粉非常必要。再往里面加上一勺的淀粉，这样能起到粘合作用，而且做出来的火龙果蒸糕有透亮的外观，吃着有很有弹性。
之一步：在碗中倒入300克大米，倒入清水清洗干净之后放在水中浸泡3个小时以上。第二步：在盆中倒入200克火龙果，将外皮去掉，然后再将它切成小块装在碗中备用。
火龙果榨汁后和面蒸好后肯定变色。如果想保持原来的颜色，在和面时加入少量红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，一般人群均可食用。
入门级蒸糕手指条：奶香火龙果蒸糕、奶香红枣蒸糕、奶香南瓜蒸糕、黑芝麻大理纹蒸糕、奶香紫薯蒸糕、、奶香波菜蒸糕。
和面时，如果面团没有充分揉匀，或者揉面时间不够，会导致馒头口感粘手。因此，在和面时需要充分揉匀面团，并且揉面的时间要足够。发酵时间过长可能会导致面筋被破坏，使馒头口感发黏。
检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。
适当延长蒸制时间，根据每笼既定的馒头数量和包子大小，确定蒸制的时间，确保把馒头蒸熟。蒸镘头的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
为了解决这些问题，您可以考虑以下几个方面：调整馒头的发酵时间 较短的发酵时间可能导致馒头很硬和粘，而较长的发酵时间则会使馒头过于松软。
要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，就会粘在一起，而且还不容易分开了，就会出现表皮破损的情况。如果不想煮熟趁热拿出，更好的解决方式就是增加馒头之间的放置距离就可以了。
