怎么蒸馒头夏天不粘牙皮馒头粘牙如何解决
怎么蒸馒头夏天不粘牙皮馒头粘牙如何解决
今天阿莫来给大家分享一些关于怎么蒸馒头夏天不粘牙皮馒头粘牙如何解决方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头在蒸的过程中，要是锅盖没有盖好或者是锅漏气了，蒸出来的馒头就会漏气。在蒸的过程中，一旦发现漏气，就要立马用厚的湿抹布捂到漏气的地方。
2、蒸制后的馒头吃着粘牙，宇宸面粉告诉您主要原因及解决方案如下：蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。气压过低。
3、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
4、粘牙多数种况是发酵过度啦，还有你选用的面粉中A淀粉酶含量过高。可以少加碱来缓和，主要还是发酵度拿掌好。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。
5、馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。
锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
馒头想要蒸的好吃不黏牙，发酵非常重要，发酵的过程采用酵母粉和白糖的方式，既能够促进酵母粉的发酵，又能缩短酵发酵的时间，并且蒸出的馒头更加膨大松软好吃。
馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
（1）在融化酵母粉和白糖时，注意需要加入的是温水，水温不能过热也不能过凉，不然酵母的活性就不容易发挥出来。（2）蒸好之后不要马上打开盖子，还需要再焖个5分钟左右。
将做好的小花蘸取少量冷水，粘上馍馍面坯上。将做好的馍馍面坯放入蒸屉上，再放入面包发酵箱，挑选环境温度32度，环境湿度80度，发醇40min。并没有面包发酵箱，能够烧一锅开水至35度以上，熄火，将蒸屉放锅中发醇。
这款老面粉和普通的面粉是不同的，里面加了老面，做出的馒头风味更佳，是小时候吃过的.馒头味道。先和面，200克面粉加入120克水。用筷子搅成絮状，这样可以避免手上粘很多面糊。
蒸馒头时蒸屉上更好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
蒸熟关火后不揭盖，过半小时左右(这时间可以自行调整。如果不是为了回不粘屉布，3分钟就答够了。
馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，就不会沾馒头皮了。
这2步的秘诀是：分三次的揉面和装锅后的二次醒发。揉面很关键，要分3次反复揉搓，这样馒头外表光滑，蜂窝均匀，更松软，更有弹性。
馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
⑦这时再把它放到笼屉里，均匀的摆放整齐，每个馒头之间留有一定的空隙，以防蒸熟以后长得太大粘连到一起。凉水下锅，先开大火烧至沸腾，再转中火，继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以出锅了。
发面时，只用面粉就是大错特错，如此做馒头更营养，又香又不粘牙，看起来很简单的小技巧，其实吃起来口感完全不一样哦。总结：和面的时候加少许的食用碱，馒头吃起来会更香，原理是碱综合了酵母的酸性。
放油锅炸炸，撒糖吃甜的，或撒椒盐吃咸的都可以的。
1、使用保鲜膜来防止粘锅，保鲜膜是大部分家庭中必备的物品，其干净卫生，能够很好的包裹住馒头，并且具有防粘的效果，所以保鲜膜也是可以用来蒸馒头。
2、(2)撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3)手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3、热馒头紧挨着肯定会黏，更好的 *** 是馒头与馒头之间保持一定的距离，以下 *** 做馒头也不容易粘，做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
4、怎么让馒头不粘皮：是在蒸笼格上刷一层薄的食用油，然后将做好的馒头坯子放上去，再在馒头上略℡☎联系：刷一点油即可。在馒头蒸熟后，要趁热取出，并且一个个分开，让它冷却即可。
蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。
馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
