蒸馒头怎么样的酵母好,蒸甜馒头用安琪哪种耐高糖酵母粉好
蒸馒头怎么样的酵母好,蒸甜馒头用安琪哪种耐高糖酵母粉好
蒸馒头用干酵母、鲜酵母都比较好。干酵母是最常见的选择之一，它是干燥的酵母颗粒，相对便于使用。干酵母在激活前需要与温水或温牛奶等液体混合，搅拌均匀后面团即可发酵。
1、各有各的好。假如你要只制作包子、馍馍，买安琪面用酵母菌就可以了，划算一些。安琪耐高糖酵母对糖的耐受性工作能力比面用酵母菌强多了，主要是用于制作面包的。
2、耐高糖酵母 这种耐高糖高活性酵母，它的耐糖度可以达到30%，所以通常都是用来做面包，甜吐司等食物，耐高糖的酵母具备了普通酵母的特点，也就说可以用耐高糖酵母来做包子，花卷等发面食物。
3、安琪酵母：中国的酵母市场*，产品包括耐高糖、低糖等不同类型。使用安琪酵母能提高面团的发酵速度和发酵效果，使面团更加松软，做出来的馒头口感更好。
4、白色装适用于包子馒头等含糖量较低的面点，金色装适用于面包等含糖量较高的面点。安琪酵母有两种颜色的包装，分别是金色和白色。金色装用于发酵面包，白色装用于发酵包子、馒头。
5、耐糖性区别，高活性酵母粉耐糖性不是很高，适合制作无糖或者低糖的馒头和面包等。耐高糖酵母粉的耐糖性比较高，可以用来制作高糖的面包或者点心。作用区别，高活性酵母粉只能做面包或者含糖量少的发酵食物。
1、该食物用低糖酵母。酵母除了分为干酵母和鲜酵母以外，还分为高糖酵母和低糖酵母，一般我们平时蒸包子蒸馒头用到的都是低糖酵母。在蒸包子的时候夏天在室温发酵就可以，春秋季则需适当加点温度，而冬季必须在温暖中发酵。
2、可以，但是耐高糖酵母，最适合做面包。高糖酵母具备发酵的作用，而且糖分高，制作出来的馒头甜度会比较高。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。
3、做包子用低糖酵母比较好。酵母主要有两大类，一类是鲜酵母，另一类是高活性干酵母。鲜酵母又称压榨酵母，它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成。
4、高糖酵母适用于制作高糖的点心面包，例如甜面包、夹心面包、甜吐司面包等；低糖酵母适用于制作无糖或低糖的主食面包、馒头，例如白吐司、全麦吐司、杂粮面包等。
5、你好。糖可以促进发酵，气温比较高，家人血糖高，发面的时候可以低糖。所以选择高糖或低糖根据个人所需比较好。
6、糖尿病人吃的馒头使用低糖酵母和高糖酵母是没有区别的，这两者都是可以用的，低糖酵母和高糖酵母并不是酵母含糖的多少，而是耐糖性的区别，一般来说耐糖酵母用在面包中比较多，馒头就使用一般的酵母就可以。
