买的馒头里有猪油怎么办 (蒸馒头放油多了怎么办)
买的馒头里有猪油怎么办 (蒸馒头放油多了怎么办)
是表面有猪油还是里面有猪油？若表面有猪油可以分辨出来的，不想要的话可以挑出。
发觉碱放得稍多了点后，应延迟一段时间再蒸，静放让其缓醒，尽可能地让碱走掉。
（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。
如果是这种情况，也有补救的方法，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时，要注意小苏打的正确用量，可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。
蒸馒头碱放多了的补救办法如下：如果碱放得多了，应该等上一段时间再继续蒸，静静地放着先不要动它，让面团里面大部分碱挥发掉。
发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
1、第一种方法：盐水泡。将馒头切成大约1厘米厚的馒头片。清水当中加入少量的食用盐并搅拌均匀，将切好的馒头片放入淡盐水当中浸泡。
2、馒头切丁，鸡蛋打散。火腿肠切成片，葱白斜切，青葱切成丝，红椒斜切成片。热锅倒油，油量要多。
3、第一种方法：炸馒头片时，先在冰箱里冰镇一下，再入锅去炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
4、用刀将馒头切成厚一点的馒头片，不要太薄了，太薄了后面不好处理，再拿起两个馒头片，互相擦几下，将馒头碎渣弄下来，表面变得稍微光滑一些，这样炸的时候锅内不会掉馒头渣，保证油干净，没有糊味。
5、接下来我们就可以起锅烧油了，往锅里倒上一定量的植物油，*不要用花生油，虽然闻起来很香，但是做出来的东西不好吃，有一股很浓的油味。放上油之后，将其烧热，接着咱们准备炸馒头片。
6、然后在锅中加入适量的食用油。油不宜过多或过少。当锅中的油燃烧成烟后，您可以在锅中炸馒头片。油炸馒头头时，请用筷子将其翻转过来，使其均匀加热至360度。它漂浮在油面上，可以控制油。调味料很好吃。
馒头做出来发黄可能是因为小苏打或者食用碱放多了。一般进行和面的时候，都要适量添加一些小苏打或者食用碱，如果放入的太少，蒸出来的馒头就会变酸，而如果放太多了，蒸好的馒头就会变成黄色的。
包 子里面加猪油和做出的包 子颜色没有关系。并且包 子是包 子，馒头是馒头。可能是火候太大了，或者是小苏打放多了。下面来看一下正确做法步骤。
在发酵馒头的过程中，小苏打或者食用碱加入的量过多，就会导致蒸出来的馒头发黄。但是如果放入的小苏打或者食用碱过少，会导致蒸出来的馒头发酸。因此，一定要十分注意小苏打、食用碱的用量。
第碱面放多了 蒸包子和馒头需要碱面，如果碱面放的太多，蒸出的馒头就很容易发黄。解决这个方法就是减少碱面的使用量，放入碱面时候少放，揉匀了之后去闻一下面团，如果没有酸味了，就不需要再加碱了。
1、（1）如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。
2、加盐。来不及等待的情况下，可以在面团里面加入一些食用盐，盐可以和碱发生化学反应。让馒头蒸出来之后没有碱味也没有酸味。
3、方式 二 若碱加得的确许多，可适度加些发面，也叫老面，另外得加些生面，再次揉和在一起。
4、如果是这种情况，也有补救的方法，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时，要注意小苏打的正确用量，可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。
1、在做馒头的时候加入猪油主要是为了増香，还可以防止面筋膨胀导致的馒头表皮开裂，从而使蒸出来的馒头表面光滑发亮，口感更好。
2、猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。一方面，在做馒头时加入猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，进而让馒头口感更好、更美观。另一方面，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。
3、主要是使面乳化和酥的作用做馒头加入猪油，加了比不加好，只是家庭做馒头量小，没多大必要。
4、一：动物性油脂具有乳化和起酥的作用：所有的油脂都有这个作用，但是由于猪油属于动物性油脂，而且猪油的熔点要比其它动物性油脂熔点低，因此，猪油是上选。主要是使面乳化和酥的作用。
