蒸馒头不上热气怎么回事玻璃蒸屉温馒头不怎么热什么原因
蒸馒头不上热气怎么回事玻璃蒸屉温馒头不怎么热什么原因
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头不上热气怎么回事玻璃蒸屉温馒头不怎么热什么原因方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面团醒发过度：正常情况下，面团在醒发时，面团的体积是原来体积的一倍大即可，醒发时如果面团的体积过大，很容易导致馒头蒸不起来。
2、蒸的时间不够。蒸馒头的做法，首先准备材料：中筋面粉：260G、牛奶：150G、干酵母：1茶匙、白砂糖：1汤匙、盐：1/4茶匙。
3、馍馍蒸不熟有很多原因，大致如下；1，蒸制时间偏短。2，蒸制蒸笼漏气。3，蒸制时候火太小。4，面团较软，水分太多导致蒸制粘口。5，面团发酵不充分。6，面团表皮压制太光滑，气孔偏小，影响成熟。
4、蒸馒头的时候，那个馒头里面减的成分少了，导致内部结构不太稳固，如果你热的时间太长，或温度太高导致馒头内部塌陷所致。有网友提到换用草编的锅盖，可能就是因为草编的锅盖可以吸收水分，不至于让水滴下来。
5、先看发面酸碱比例是否合适，如果碱放少了，蒸的馒头就是死面团，又算又难吃。可是如果碱放多了，馒头会很黄，口感味道都不好。如果酸碱比例合适的话就是蒸的问题了。
将面坯揉成馒头后，冷水上蒸锅，开小火，让它两次饧发，等水开后改大火，18分钟，之后关火，将盖子斜盖（留小缝），等热气基本没了，再开锅盖，这样馒头就不会因为忽热忽冷而变得像没发起来一样。
之一，面没有揉均匀，部分馒头醒发不到位，导致一锅出来的馒头有好有坏。第二，是因为二次醒发不到位。第三，意外这个意外有可能是，蒸馏水关键时刻滴在了某个馒头上。
蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅；在和面时需要注意，水面的比例更好是是1：2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。
1、高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，放出很多热量，使上层蒸格中的馒头先熟。有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用水汽化吸热，使手不会被烫伤。
2、根本原因非常简单，通过第二次醒发的面团能让酵母菌充分发挥自己本身较大使用价值，水面筋也会更筋道，让馒头的柔韧度和膨松性更上一层楼。需要注意做馒头后的套锅与自来水环境温度。除开面糊方面的问题，大家需注意蒸具。
3、可能是因为那个馒头，蒸的时候蒸汽凝结成水滴，面条被烫伤了。出现这种问题的原因是蒸锅内的气压超限，使大量的蒸汽聚集在锅盖上，变成蒸馏水，然后通过某个下部滴下来。馒头抓到了自然会被烫成死脸，会出现馒头不涨的情况。
4、因此，面食店的师傅总是把做好的生馒头首先放在之一层，而先放入的逐渐升为第二层、第三层。上面几层是利用余热继续蒸熟。这样不但能在之一时间将发酵好的馒头用热气使它膨胀起来，还能利用余热继续使先蒸的馒头熟透。
5、在蒸馒头的时候，更好使用竹蒸笼和木盖子来蒸。因为竹制的蒸笼可以吸收部分水蒸气，这样可以防止水蒸气滴到馒头上，使得馒头泡水发烂。
6、蒸馒头时总是有一两个馒头不起，出现的原因大致有两点：一是面粉品质的问题，部分面筋含量太低或者太高导致。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
