做馒头时用什么可以去除酵母的气味(蒸馒头怎么去酵母味)
做馒头时用什么可以去除酵母的气味(蒸馒头怎么去酵母味)
1、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
去掉馒头上的酵母味道的方法是发酵过程中适当加入小许盐或糖，这样就不会有酵母的气味。馒头别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。
在家做馒头酵母味太浓，主要是你放到酵母太多了，下次应该少放一些，可以醒发的时间长点，这样就没有酵母味了。
第二，发面时加点糖：白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味。一斤面粉，可加入10克的白糖，促进酵母发酵。
加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示 先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。
去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。
未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。暄松的馒头制作馒头的关键是发酵。
1、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
2、加入牛奶可以去除酵母的味道。材料：面粉、小米面、玉米面、酵母适量、白糖适量、鸡蛋适量、牛奶适量、玉米油适量。三种面粉与糖混合，如图所示 先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。
3、第一，酵母的用量：如果发面时放的酵母过多，就会有比较重的酵母味。按照酵母的使用说明，一包5克的酵母粉可发面1-2千克。也就是说一斤面粉放2-3克酵母就足够了。而生活中很多人蒸馒头时放的酵母远远超过了这个量。
4、做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
5、在家做馒头酵母味太浓，主要是你放到酵母太多了，下次应该少放一些，可以醒发的时间长点，这样就没有酵母味了。
加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。
可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。
第二，发面时加点糖：白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味。一斤面粉，可加入10克的白糖，促进酵母发酵。
馒头酵母味重去除的方法有：发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉，不断的揉搓均匀即可。揉进去干面粉行话叫呛面，可使馒头气孔细密，有嚼劲儿，揉面碱进去的行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
三种面粉与糖混合，如图所示 先准备一个碗，然后将酵母用温水化开，如图所示。放入鸡蛋，倒入10克植物油，*是玉米油或无味植物油。倒入酵母液、牛奶慢慢搅拌起来，然后成絮状，如图所示。
第二，发面时加点糖：白糖是酵母的养分，发面时加点白糖，可以帮助酵母发酵。酵母发酵充分，也会减少酵母味。一斤面粉，可加入10克的白糖，促进酵母发酵。
馒头酵母味重去除的方法有：发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉，不断的揉搓均匀即可。揉进去干面粉行话叫呛面，可使馒头气孔细密，有嚼劲儿，揉面碱进去的行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
