今天阿莫来给大家分享一些关于蒸好的馒头怎么样才不会干馒头如何保存不干硬,在没有冰箱的情况下 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、将吃不完的馒头放在通风的地方自然风干,没有水分的馒头一般放的时间就会长点。吃的时候,蒸一下就能直接吃。或者把馒头装在塑料袋里,口扎紧,放在水里可保鲜两天。其实不管有没有冰箱,馒头都不适合放在冰箱里保存。
2、将馒头放凉了,不能带着热气放冰箱里,馒头产生蒸汽,容易形成冰箱里的霜。将放凉的馒头放入干净的食品专用塑料袋,如果没有新的食品专用袋,超市里购物时的塑料袋可以留起来,以备使用。
3、要放在阴凉通风的地方,类似于一个天然的冰箱,有利于馒头的保存。吃的时候拿出来馏透就可以了。
4、我们先把馒头装入保鲜袋,然后把袋子中的空气挤出去,最后放进冰箱的冷冻室中进行保存即可。冰箱冷冻柜的温度低很多,低温环境有利于馒头含有水分的保持,而且还能防止细菌的滋生,*程度的对馒头进行保质保鲜。
5、挂在阴凉通风处保存过去农村是没有冰箱的,外婆是个北方人,经常蒸馒头,就用这个方法保存。无论是自己蒸的还是买的馒头,先放在桌子上晾干,让馒头的水汽散掉。
6、依情况定毋庸置疑,冰箱中冷冻层可保存食物的时间要比冷餐层保存的时间要长,但馒头是既可以放在冷藏层,也可以放在冷冻层,具体放在哪里较好,还需要根据馒头需要放多久而定。
发酵时间不揉:包子蒸出来不松软有可能是在发面的时候发酵时间不够,如果面粉没有发酵好,那么包子皮吃起来就很硬,一般在35到40度的温度下大概要二十多分钟,等到面团发酵为两倍大即为发酵完全。
一,发酵问题发酵必须要发酵倒位,发酵至两倍大,用手插进面团中,没有明显回缩。发酵不到位,蒸出来不仅干,还不会软柔劲道。
第二招就是和面时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬。第三招就是包子包好后,要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右,再放到蒸笼里蒸。
面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的,发面是有一定讲究的,尤其是面粉和水的比例,如果水放少了的话,面团的含水量比较低,就会比较硬,蒸出来的包子也就会很干。酵母放少了或者酵母活性不够。
馒头蒸出来是硬的原因:发酵时间过长;和面用水的原因;蒸馒头时放入时间的原因;馒头蒸熟着急拿出的原因;面粉原因。
这也是为什么有的好好的,有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆的馒头,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。
馒头蒸出来之后变成死面,可能是因为发酵时间太长,或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时,*用冷水下锅,而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖,不要马上掀开,否则就会成死面。
那么,为什么蒸出来的馒头不软呢?馒头蒸熟后不柔软有弹性,主要是因为发酵不够。虽然在蒸制过程中有一定的膨胀,但只要发酵不足,内部组织的支撑力就不够,所以会导致馒头不软有弹性。这时,需要对馒头进行两次醒发。
因为馒头在发酵过程中出现问题,没有进行二次发酵或者是直接开水上锅蒸。
馒头硬最主要的原因就是酵母放的太少了,或者是没有完全发酵好。我们在以前制作馒头时常常会用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中,然后使劲揉搓后,让这块面引子充分的和其它面团混合在一起。
如果用保鲜袋或保鲜盒密封后冷藏,可以保存一个星期,不发霉不干硬。其他的方法冰箱冷冻如果像我的邻居一样,馒头一次买得多,一个星期都吃不完,就不能冷藏了,就需要冷冻。
馒头的*保存方法1如果是刚蒸出来的馒头,或者还比较热的馒头,我们一定要把它放凉、放到表面没有水分,才能够保存。如果直接保存的话,馒头皮就很容易破碎,看上去不美观。
最后把馒头放在冰箱冷冻室保存就可以了。这样保存馒头放置一个月都不干不硬不变质。因为保鲜膜将馒头包裹起来可以防止馒头水分流失。低温保存馒头不仅能有效抑制细菌滋生,而且能减少营养物质流失。
将馒头晾凉之后放进塑料袋中密封起来,或者将馒头一个个用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱冷冻室里冷冻保存。需要注意的是,不能将馒头放进冷藏室里保存,否则馒头的口感就会变差。
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