*** 芹菜麦饭要先将芹菜清洗干净并摘下叶子和食用碱、食盐、面粉混合,再放入蒸锅中用大火蒸五到八分钟。然后趁热将正好的芹菜叶打散,再将它和葱花、蒜末、辣椒面依次倒入碗中,最后往碗中淋上热油并搅拌均匀即可。
1、准备材料:全麦面粉:250克、高筋面粉:125克、酵母粉:5克、温水:适量。全麦粉与高筋粉混合,加入酵母粉。加适量温水,边加边搅拌。将面粉和成面团。
2、之一步把中筋面粉、全麦粉、发酵粉、白糖放进洗脸盆里。添加水,一边加一边拌和,揉成面团。由于粉的吸水能力不一样,放水的情况下不必一次性全倒进去,此外水的使用量还需要依据面糊的湿干状况灵敏调节。
3、步骤将白砂糖和酵母粉都倒入牛奶里,用筷子将白砂糖和酵母划开后倒入全麦粉里,再往里倒入少量食油,打入一个鸡蛋液。用筷子把所以的食材全部搅拌成絮状后,开始揉面,揉至成光滑的面团后盖上盖子醒发1小时以上。
4、步骤:将所有材料倒入厨师机揉面缸中。先低速搅打成团,再转中高速揉成光滑的面团。收拢面团盖上保鲜膜发酵至明显变大,手指戳入无明显回弹即可。
5、牛奶(冬天加热30度)放入酵母和糖,搅拌均匀, 放入面粉、老面(放入面粉中剪碎碎)鸡蛋,可可粉, 先用筷子搅拌,再全部揉到非常光滑。纱布打湿,拧干,放在蒸隔上面。
1、第4步、发酵至二倍大。第5步、分割成大小均匀的面团放入锅中。第6步、二次醒发至二倍大后大火蒸20分钟左右关火,过5分钟后开盖。
2、麦粒馒头的做法步骤111煮好的麦子粒倒出来沥干水份。麦粒馒头的做法步骤121发酵好的面团揉搓排去汽泡,揉搓成细腻光滑的面团,再搓成一条长条形状。再均匀的在表面上粘上麦粒。
3、当所有的面团都搓好之后,可以将它们放置在蒸锅里,用大火蒸大约10分钟。当馒头浮起来时,表示已经熟了。此时你可以用筷子或者其他工具将馒头取出来,放凉后就可以食用了。