蒸馒头怎么老蒸成死面馍,蒸好的馒头变成死面是为什么呀?

蒸馒头时,出现“死面”馒头,是这几种原因

1、蒸制时间不对，有的朋友没有控制好政治的时间，导致出现死面，一定要严格遵循时间。

蒸好的馒头变成死面是为什么呀?

1、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。

2、和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面。 酵母的用量不够，特别是冬天，酵母的使用量一定要够。 馒头生胚没有进行二次醒发，不进行二次醒发是容易形成死面的。

3、也有可能是蒸馒头的火候不对，比如说一直采用小火蒸馒头，这样馒头本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪。

4、出现死面馒头或者馒头的原因很多。这个要具体情况具体分析了。发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，之一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。

在家蒸馒头总会出现死馒头,都是什么原因导致的?

发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。尤其是包子馒头铺，之一锅蒸得非常好，再往下一锅不如一锅。这就是发酵时间太长的一个显著特征。解决 *** 是面发酵完成要及时入锅大火足气蒸制。

导致出现死面现象，所以在选用蒸锅时，可以尽量选择锅盖幅度大，排水效果好的那种。

蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。

其实，馒头成“死面”，总会出现一锅的馒头里面，尤其是在同一笼屉很容易碰到的事。说起这其中的原因来，主要是这几个方面：① *** 手法。 以前大家都是用老面发酵，也就是上次馒头发面之后留下的面团，用它拿来发酵面团。

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