1、步骤 这是擀好的面皮,不要太厚也不要太薄。切好的韭菜 韭菜先用食用油拌一下,然后放盐和十三香,再把鸡蛋磕进去,然后搅拌均匀。鸡蛋我多拿了一个。摊到擀好的面皮上,不要停歇,马上把面皮合起来。
娘事事都依着奶奶,每餐做饭都先去征求奶奶的意见,家里大到盖屋建房,小到面条是吃粗的还是细的,都是奶奶做主。
1、食材用料:老豆腐300克、肉馅200克、香葱适量、豇豆适量、盐、糖适量、蚝油适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、蒜瓣、米醋味、极鲜适量(蘸料)。
2、面粉加水搅成面屑,揉匀成光滑的面团,盖盖放置醒30min。醒面同时准备馅料,韭菜洗净切碎,鸡蛋两个磕入碗中,加3-4g盐。锅内加花生油烧热,倒入鸡蛋液炒散。
3、克面粉中加入2克盐增加筋性,再倒入125毫升左右的热水(水温70℃左右),搅拌成面絮。揉成面团,密封醒面20分钟。记得中间将面团揉两次,使面团变得光滑细腻。
4、把白菜洗净,切成1厘米宽2厘米长的小段,姜、蒜切成碎粒,截墨艺干红辣椒切成小段。煮锅里倒入适量清水,大火把趴劫水烧开,放上笼屉,把白菜段放入盘子里,再放在笼屉上蒸制。