纯荞麦面怎么和面蒸馒头蒸荞面馒头怎样操作

今天阿莫来给大家分享一些关于纯荞麦面怎么和面蒸馒头蒸荞面馒头怎样操作方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、乔面按照以下 *** 蒸馒头：发酵粉用温水化开，混入荞麦面、面粉中，加温水合成面团，揉匀揉透，饧15分钟。将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

2、蒸锅加多些水，大火把水烧开后把蒸笼放上去蒸15分钟，蒸好后再焖3-5分钟就可开盖出笼。

3、步骤称出300克荞麦面和150克白面，共计450克生粉，做成6个馒头，相当于每个75克（一两半）。步骤250克冷水加入5克酵母，就用超市卖的5克小袋装，不用称，超方便，在水中搅拌开。

如何做纯荞麦面馒头

1、将250克荞麦粉、3克酵母粉和适量清水混合，用筷子搅拌至无干粉的状态，然后盖上保鲜膜，发酵3小时。发酵完成后，再次加入100克有机荞麦面，再次进行2次发酵。在面团表面撒上少量干面，然后将面团整理成团。

2、步骤：荞麦面粉、酵母、水全部放进面包机，揉成光滑的面团。揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。

3、先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。称量高筋面粉100g，中筋面粉150g，白糖3g盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。

4、荞麦面做馒头的 *** ：1，用发酵粉加荞麦粉活成面团。2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟。

荞麦面馒头怎么和面

白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合，搅拌一下，如下图所示。淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团，如下图所示。

先将甜荞用温水泡20分钟，直至泡软，再加入苦荞。将其放入破壁机中打成荞麦糊。称量高筋面粉100g，中筋面粉150g，白糖3g盐3g，酵母2g，再加入荞麦糊，搅拌均匀。

荞麦面不含麸质，面筋含量低，因此在 *** 馒头时需要加入适量的白面或高筋面粉，以增加面团的筋度和稳定性。在荞麦面和白面混合前，需要分别将两种面粉过筛，以去除面粉中的杂质，并使面粉更加细腻。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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