今天阿莫来给大家分享一些关于过年巨大馒头怎么蒸怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头 方面的知识吧,希望大家会喜欢哦
1、老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
3、怎么发面?【1】和面时,面粉与酵母的比例100:1,也就是说500克面粉需要放入5克酵母。根据天气和温度的不同,也可以增减,但是发好面是蒸出又大又白,味道可口馒头的前提和保证。
4、使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料:高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料,在盆里放入适量的高筋面粉和猪油,搅拌均匀。
5、馒头的生胚全部做好后,盖上一层保鲜膜,密封20分钟。将馒头放在蒸锅上,保持一定距离,以防蒸后馒头变大粘在一起,或被挤压变形。在锅中用冷水蒸,用大火煮沸,煮沸后蒸15分钟。
6、蒸馒头看上去很简单,可是要想蒸出来的馒头又白又炮,还是需要一定技巧的,聚餐网今天把蒸馒头的小技巧分享给大家,从发面,到揉面,醒面全程做了详细讲解,让你蒸出又松软又 *** 的大馒头来。
老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
蒸锅内垫纱布,放上馒头胚子。醒发20分钟后,上汽后蒸15分钟即可。
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料:高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。准备好材料,在盆里放入适量的高筋面粉和猪油,搅拌均匀。
【馒头的做法】:之一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
掌握好发酵的温度和湿度,馒头蒸出来才会又蓬松又软。蒸馒头发面的重点只是温度,酵母喜欢35-45度的温度,也就是刚刚烫手的水温,多数人习惯把酵母直接倒入面粉中,这样做是不对的哦,会影响发酵效果的。
老面馒头蒸好后发黄,可以在水中加入一些醋,再把馒头放上锅蒸10分钟,馒头就能变白。和面时,一半的水量用啤酒来代替,啤酒中的酶能使馒头进一步发酵,蒸好后格外松软。
步骤如下:在温水里加入糖,不要太多,馒头太甜反而不好,加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了,但是不要太大,热胀冷缩,太大也不美观。
因为关系到馒头的口感。最后,在锅里加足冷水,记得千万要加冷水,不要加热水,然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。
按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。
面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用。将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆。
枣花馍的做法是:将发酵的麦面擀成圆片,用刀从中间切开,把切开的两个半圆相对,用筷子从中间一夹,一朵四瓣面花就出来了。然后在每个瓣上插上红枣,就成了一个精致的枣花馍。如果把枣花馍挤成山形,人们就称它为枣山。
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。注意事项:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
你可以把馒头放锅里后在笼屉周围用布围上蒸汽就不易跑出来了,这样就严实了小时候妈妈用大锅做饭就是这样做的。
把馒头放在温暖处或热水锅中或发酵箱中发酵,成变大变轻,用热开火大气蒸15钟左右既熟。第二先怀念过去味道做法。
如果是这样,就可以直接开大火蒸。蒸馒头的时间需要根据馒头的大小来定,一般情况下二十五分钟至三十分钟就可以停火,开锅。用这种 *** 肯定会蒸出一锅白白胖胖的大馒头。同时蒸出硬馒头的另一种原因,有可能是你的面粉问题。
笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
和面时放水的多少,这个要根据你发开后想放多少面有关,也就是最后馒头的软硬程度有关。我的经验是和面时倒干不浠就可以了,这样最后比较适合我的口感;一定要冷水开蒸,这样面还会满满再才发酵,才会发甜。
1、步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下,加入面粉。揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵。步骤发酵到2~3倍大,呈蜂窝状。步骤呛面揉,揉光。
2、椰丝红茶馒头需要在面粉中加适量红茶浸泡液、椰子粉等材料搅拌混合。3米粉馒头需要在面粉中加入米粉、水以及其它辅料进行混合搅拌 *** 。3糯米馒头需要在已经混合好的面团中加入适量的糯米粉,进行揉捏和匀。
3、馒头花样做法如下:南瓜去皮切块蒸熟,然后捣成泥,放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。
4、操作步骤如下:粉加水揉好,分成相等的面团将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。
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