蒸馒头没蜂窝眼怎么办视频蒸馍的面没有孔是怎么回事
蒸馒头没蜂窝眼怎么办视频蒸馍的面没有孔是怎么回事
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头没蜂窝眼怎么办视频蒸馍的面没有孔是怎么回事 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、首先你要确认你买的酵母粉质量没问题。不知道你是哪里的，先简单介绍一下吧。冬天气温比较低时，需要用温水和面。将面里放入酵母，（因为冬天气温比较低，可以适当多放点儿），然后放入温水适量，然后就是搅拌，搓揉。
2、添加适当的酵母。酵母是蒸馍发酵的关键因素，可以通过添加适量的酵母来加速面团的发酵。调整发酵时间。如果蒸锅的锅盖没有出气孔，面团发酵的时间可能需要适当调整，因为锅内的蒸汽无法逸出，可能会影响面团的发酵速度。
3、其实这种情况很常见，蒸出来的馒头没弹性，很硬，多数情况下是因为发酵不足引起的，让面团没法膨胀导致的。很多人没有进行二次发酵，并且面也没有揉好。
4、馒头的生胚没有揉均，导致面团里后加入的干面没有揉匀，致使馒头成熟后表面坑坑洼洼的。解决 *** 就是把馒头制成生胚前下的剂子，要使劲的揉搓，直至馒头生胚表面光滑有弹性，看上去没有疙疙瘩瘩的。
1、食材清单方面：可能你使用的面粉不对，不是所有的面粉都可以 *** 出蜂窝状的老面。可以尝试使用高筋面粉，因为这种面粉的蛋白质含量较高，更容易形成蜂窝状的老面。此外，加入适量的糖也有助于促进老面的发酵。
2、没有二次揉面发好的面由于忽略了细节，缺少“揉”面环节，只是发了面，用了酵母，看起来也发起来了，实际上，耽误事的是没有揉面，蒸出来的馒头，看起来个头小，甚至“发死”。
3、面有空气，蒸出来的馒头会塌下去，不饱满没有弹性，吃起来也不劲道！活成的面发成蜂窝状后需要加入少量的碱面中和酸度，揉面均匀，用刀切开面，内部会有均匀的小气孔就好了，能达到宣软的效果。
1、要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长. *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
2、以蒸高桩馒头为例，和面时要和的硬一些，面团发酵好后揉均匀(一定要揉均匀)，分割好的面剂子每个再揉40-50遍做成馒头坯，醒发10分钟左右，上锅蒸，这样蒸好的馒头就没有蜂窝了。
3、和面要均匀。面团不要揉得太过硬，应该稍℡☎联系：湿润一些。发酵时间要掌握好。如果发酵时间过长，面团会出现过发酵现象，容易导致馒头内部有蜂窝。
4、蒸温适宜，出锅后蜂窝较大。其实有的馒头蜂窝大更好吃，与面有很大的关系，特等面用醒面做面头蒸出来的馒头不仅蜂窝大，而且有韧性、有嚼头，特好吃。以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。
5、蒸好馒头立马掀开锅盖蒸馒头时间到了后，打开锅盖的速度太快，应该是“焖”5分钟再“起锅”。
6、蒸出的馒头蜂窝大，表面不光滑，做法不正确，下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
发面没有蜂窝怎么处理1不一定发面就会有蜂窝呀，还要看你酵母放的多少。发面时酵母和面粉的比例发面酵母和面粉比例会根据温度而变化。因此一般冬季发面的时候。酵母和面粉的比例更好按照1：50来调配。同时记得要用温水和面。
食材清单方面：可能你使用的面粉不对，不是所有的面粉都可以 *** 出蜂窝状的老面。可以尝试使用高筋面粉，因为这种面粉的蛋白质含量较高，更容易形成蜂窝状的老面。此外，加入适量的糖也有助于促进老面的发酵。
把盐加到鸡蛋中，混合打散（不能直接把鸡蛋打入面粉中，也不能直接把盐放在面粉中），然后倒入面粉中，在加酵母水等把面和好。
温度不够。拿个保鲜袋装上面团，密封好，再盖上一个干毛巾，看看。
蒸馒头的时候，蜂窝小，有可能是面没有发了。或者是见面放的少或者多。也有可能是蒸馒头的时候，火小了。这样就会造成蒸出来的馒头铺比较小，里面蜂窝比较小。
因为你和的面太软了，起不来蜂窝，还有就是你醒发的时间不够，它也不会有蜂窝状出现。
我蒸开过馒头房要想馒头内部细腻，蜂窝小.就要用压面机多压几遍.然后醒的时间不要过长. *** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。
用碱水中和面团，就好了。把面团放案板上，低下放一些面粉当簿。
蒸馒头表面蜂窝状凹凸不平的原因有两有两条。一是生馒头揉的时候揉没有揉好，揉好了表面就会是平整的。二是蒸的时候开大火锅开以后变中火。蒸熟了之后不要马上开锅，关火5分钟之后再开锅。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
