蒸馒头面干了怎么办(馒头皮干了怎么蒸)
蒸馒头面干了怎么办(馒头皮干了怎么蒸)
1、面团揉好以后干干巴巴的，那是你揉好了以后没有及时的盖上。如果面团揉好了以后，把面团上用手拍上一些水，再用那个布给它盖上，上面再盖一个盖子，这样面团就不会干巴巴的了，而且尽量不要让面团吹到风。
蒸馒头发酵时干皮了，可以拿湿的屉布子。敷在它的表面上，一会儿就软化了。
面团干皮。这是因为？现在的天的气温很高。面团表面的水分蒸发所致。不是面粉掺入了东西。
蒸汽不足，可用旺火急蒸 馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 面筋含量低，可适当增加中筋面粉。
1、醒的时候被风吹了，导致表面水分丢失，出现干皮，这样蒸的话就很容易开裂。解决 *** ：馒头成型后要稍℡☎联系：放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是要避免被风吹。
2、醒发速度太快，可降低发酵温度 蒸汽不足，可用旺火急蒸 馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次 面筋含量低，可适当增加中筋面粉。
3、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 1码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。 1在醒馒头的同时，可做锅的整理。
吃剩发干的馒头，可以做炒馒头、烤馒头、炸馒头片、炸馒头丸子等。
失去水分的馒头，切片成丁。装入盘中。进℡☎联系：波炉打5分钟，每隔1分钟端出来翻面，直到馒头变得脆硬。可以用袋子用擀面杖碾碎。或者用料理机打，不要打太细了。完成了，可以代替面包糠使用。
馒头风干了，肯定会很干硬吧，可以有下面2种吃法：将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。
可能做成鸡蛋煎馒头干，香脆可口，具体做法如下：准备原料：馒头2个、鸡蛋2个。将馒头切成薄片。把鸡蛋打入碗里加少许盐搅拌均匀。将馒头放到搅拌好的鸡蛋液里两面沾上蛋液。平底锅加少许油加热。
主料 冷馒头 步骤 家里吃剩的馒头或馒头干 馒头干切片 锅中加入适量的油，放入镘头干煎至两面金黄。煎好一面，再翻一面。香甜松黄的镘头干煎好了。注意煎的时候一定要小火。否则容易焦黑。
馒头干了可以把馒头切丁，然后把鸡蛋搅散，把馒头丁放在鸡蛋液里面，然后少加一点盐，锅里放油，然后把鸡蛋和馒头放在玻璃慢火煎煎至℡☎联系：黄，出来切成形状就可以吃了，非常的美味，有营养。
好吃。面粉太干了就加水。发面干硬是因为水加得太少了，水少面多，面团就干硬，水多面少，发出来的面团软粘。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。
馒头成型后，在蒸之前需要饧一下，为防止饧的时候干皮，可用一潮湿的屉布覆盖即可。
重新蒸如果以上 *** 仍然不能解决干皮问题，可以将馒头重新放入蒸锅中蒸一下，这次用水温稍℡☎联系：高一些，保持蒸锅里的水汽充足，蒸制时间也要稍℡☎联系：延长一点，让馒头完全膨胀，表面更加光滑，口感更加松软。
蒸馒头发酵时干皮了，可以拿湿的屉布子。敷在它的表面上，一会儿就软化了。
醒的时候被风吹了，导致表面水分丢失，出现干皮，这样蒸的话就很容易开裂。解决 *** ：馒头成型后要稍℡☎联系：放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是要避免被风吹。可以盖上笼布以保湿，这样就能解决这个问题。
只要是想发的好，发的面太硬也是可以做馒头的，把面揉成馒头型二次醒发一小时，然后上锅蒸熟即可。
1、馍馍皮干了也没关系，在馏馒头的时候，在馒头上抹一层水，馏过后馒头皮就松软了。
2、先把干馒头用温水泡软，然后把水挤出，加入适量的盐、葱、姜末。如果用两个馒头（每个约合100克面粉），可加入1个鸡蛋，半斤较肥的肉末，搅匀。
3、用时间来判断是不准确的，由于温度、湿度及面团软硬等不确定因素，时间只能作为参考。看时间的同时还要看看馒头的外观。醒发适度的馒头生胚膨胀到5倍左右大小。醒发好的成品明显变大，变轻，表皮还有点湿润。
4、蒸汽凝结，温度下降，这样再揭开锅盖就不会出现塌陷死皮的包子。包子皮松软可口，包子馅营养丰富，也是早餐常见的主食之一，但有一部分南方人是不会蒸馒头包子的，看似繁琐的操作只要掌握正确的方式，做起来也是非常简单的。
5、冰箱里的馒头干了，一是因为长时间冷冻，会导致馒头脱水发干，二是冷藏时间久了没有装入塑料袋，保鲜盒或没有用保鲜膜封住馒头，也会导致馒头风干。
