怎么和面,蒸馒头和烙饼的面是一样的吗(用蒸馒头烙饼怎么样)
怎么和面,蒸馒头和烙饼的面是一样的吗(用蒸馒头烙饼怎么样)
不一样，馒头面放要发酵的。烙饼面不用。蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
经常吃酵母蒸的馒头不会对身体有损害，因为我们蒸馒头使用的酵母里面含有多种维生素，矿物质以及酵母真菌，酵母真菌本身就是一种℡☎联系：生物，我们买到的干酵母就是 *** 商将酵母真菌烘干之后做成的干性酵母粉，这种干性酵母粉方便保存。
长期吃酵母发面馒头对身体健康没害。馒头就是我们日常日常生活中常用的正餐，尤其是在北方一些地区，馒头似乎是每日必不可少主食，但在馒头 *** 上，根据酵母菌发酵馒头是很常见的一种 *** 工艺。
序言：有很多人在蒸馒头的时候，也会加入一些酵母，经常吃酵母发酵的馒头，一般来说对身体不会产生任何的影响。而且酵母是一种非常好的℡☎联系：生物，这种℡☎联系：生物对肠道也有一定的保护作用，所以大家完全可以放心大胆的吃。
酵母还是很强的抗氧化物，可保护肝脏，有解毒作用。此外，利用酵母对面团发酵后，可使氨基酸部分改组，同时提高蛋白质的利用率。现代人应多吃点发酵食品。
所以用酵母发酵是没有问题的，虽然酵母是℡☎联系：生物，但不会对人体产生危害，在烹饪的时候就会杀死，也不会产生有毒物质，反而会给面团增加蓬松的口感，所以大家不必担心。
在案板上平铺一层面粉，然后在面团上面均匀的抹上一层食用油，开始揉面；把面团揉好之后，可以按照自己的想法，把它们切成大小相同的剂子，可以蒸馒头，也可以放在电饼铛里面烙饼。
白糖酵母白面发酵蒸馒头好。蒸馒头时加白糖酵母发面，是一种 *** 技巧。白糖有能加快发酵的速度，增加口味的作用。低筋不加白糖酵母面粉适合做烙饼。
玉米面白面烙饼与蒸馒头相比，玉米面蒸馒头好。玉米面馒头有着很好的增进肠道蠕动功效，因为玉米面馒头当中富含有丰富的膳食纤维。
因为旺火蒸制只限鱼或者海鲜。好多刚学面点的可能接受不了了。其实很简单的道理，馒头好不容易发酵起来了，你旺火以蒸制，会直接烫死酵母菌。
比如说我们应该开水上锅蒸二十分钟大馒头，另外在蒸的时候要保证蒸锅是密闭的环境，如果盖不好蒸锅就会不能很好的蒸起来，那么就会导致发面回缩回去。
其实这就是受到了冷热对流的影响，再打开锅盖的一瞬间，外面的冷空气进入，与锅中的高温形成对流，导致极个别馒头出现回缩现象，所以为了避免这个现象发生，我们在馒头蒸好之后，更好先让蒸锅冷区五六分钟。
蒸箱蒸馒头不如蒸笼好吃，主要原因就是之一蒸箱蒸馒头靠循环蒸汽逐渐让馒头蒸熟，部分水蒸气没有及时挥发，进入馒头，造成馒头内蜂窝网进水，当然影响口感。
蒸箱蒸馒头不如蒸笼好，这是不一定的，蒸箱的温度比蒸笼高，而且发酵更加快，而蒸笼是一种水分直接回流，来达到加热馒头的效果。关于为什么蒸箱蒸馒头不如蒸笼好的相关内容，一起看下去吧。
蒸好的馒头开锅时，有的馒头回缩成死面，还是真有这么回事的。看似是在馒头出锅的瞬间出现的，其实在上锅开蒸之时已经有了疏忽，留下了隐患： 蒸制火力过大。 一般来说，除蒸包子要用冷水外，蒸制馒头、花卷更好用大温水。
不一样，馒头面放要发酵的。烙饼面不用。蒸馒头面 500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
同样一袋面蒸馒头和烙饼，当然是烙饼吃的快了，随着生活水平的发展，人们都喜欢吃好吃有味的，烙饼在生活中也是很常见的，毕竟比蒸馒头多费工夫，一顿饭多多吃一个饼也是不起眼的。
不用留肥面了可以直接加酵母了。不加酵母的面起不好。问题二：发酵的面可以做什么 包子，馒头，饼干，烙饼，酵头，花卷，荷叶饼，蛋糕面包（所用酵母不同）。看你的目的不同，选用不同的酵母菌。
蒸馒头放白糖，一般在南方比较多见，并且是用酵母粉发面的时候用的比较多。蒸馒头的时候放白糖，主要是为了达到两个目的：之一，是为了给馒头增加甜度；第二，是为了促进面团的发酵。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
用电饼铛或平底锅，烙至两面金黄色即可，给家人来个丰富的早餐，层次分明、非常松软的大饼，也可以蒸馒头、花卷等，我一直用这种冷藏发酵方式，省事省工，口感非常好吃，且操作简单失误率低，内部还很柔软。
