用自发粉蒸馒头怎么不松软的简单介绍自发面粉怎么发,蒸馒头更蓬松

今天阿莫来给大家分享一些关于用自发粉蒸馒头怎么不松软的简单介绍自发面粉怎么发,蒸馒头更蓬松 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、酵母发酵：酵母发酵是使馒头蓬松的关键。酵母在发酵过程中会产生二氧化碳，使馒头内部充满气泡，从而使馒头变得蓬松。建议使用适量的干酵母或耐高酸酵母。温水和面：用温水和面可以使面粉更容易发酵。

2、要发面蒸出蓬松柔软的馒头，可以按照以下步骤进行：准备面团材料：面粉、发酵粉、温水。将温水倒入面粉中，并加入适量发酵粉。注意水的温度不要太高，以免杀死酵母。

3、将面团放在温暖的地方发酵，时间大约为2-3小时，直到面团变得蓬松并充满空气孔。在案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团取出，然后开始揉面和成形馒头。

发酵粉用法,为什么蒸出来的包子馒头总是不蓬松,死得很?

1、也可能是在发酵面团的时候，时间不足或者是温度以及湿度没有达到要求，这样也会影响面团的发酵状况，温度更好控制在28度左右，如果温度过低也会有所影响。

2、首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在 *** 馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够等等问题都会造成馒头发死的情况。

3、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。

为什么自发的面粉做馒头,会变得又干又硬呢?

1、这也是为什么有的好好的，有的又黑又硬的一方面原因。发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序，可能先滚圆的馒头，有些发酵过度，而发酵过度的馒头，面团的筋力会有点泄，出锅的时候遇到冷气，也会造成迅速收缩。

2、：和面时水分有点大和面水时一定要适当，同时，考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。

3、这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。传统的馒头发面，都是用一小块面引子（其它也就是一块富含酵母菌的面团）和在面中（现在蒸馒头可以用酵母粉和面，或者使用自发粉）。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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