鱼丸的做法 (海鲜肉丸子的家常做法视频)
鱼丸的做法 (海鲜肉丸子的家常做法视频)
1、鱼丸 食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜 3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。
做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。
黄花鱼肉丸子的做法：1，将调料、馅料放到一起，使劲搅拌上劲，可以加一勺淀粉。2，西红柿、黄瓜、葱花切好。3，黄花菜泡好。4，水煮开，戴上手套，从虎口挤出，用挖球器（或勺子）挖出。5，放到水里煮5分钟。
取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。
新鲜的黄花鱼宰杀洗净后，去皮去鱼刺，只要300克鱼肉。把肉放到面板上，用刀背把鱼肉砸成肉泥状。新鲜的猪肥肉50克，用刀切成细肉丁，和鱼肉泥放到一起拌匀。
黄花鱼丸子的做法 黄花鱼去头去肚子去鳍去鳞去硬骨头，然后和肥肉一起打成泥。加入韭菜继续搅拌，如果感觉太干就加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。热锅冷油，葱花姜末爆锅，出香后加入提前准备好的温水。
黄花鱼肉加入葱姜末，适量盐，一个蛋清，少量马铃薯淀粉搅拌，顺时针一个方向搅拌，边搅拌边一点点的加花椒水去腥，加花椒水搅拌到鱼肉不稀不稠即可！锅中加清水烧开至30度转小火，下鱼丸，不要搅动。
我做过黄花鱼丸子 还是要一根根弄出来 你要是觉得刺多可以切片炸了 毛刺就酥了 操作要点 选料：选择重25～5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线，这样能够保持虾肉的清爽，没有杂质。用刀背把虾肉剁成虾泥，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感。
一般来说，扇贝丸子需要先用大火蒸煮一会儿，等到丸子形状定型后再转小火慢慢蒸煮，这样可以保证丸子的口感细嫩。此外，蒸煮扇贝丸子的时间也不要过长，否则丸子会变得老硬。
新鲜海鲜肉（虾肉），剁碎或者绞碎成肉末，将肉末放入一个大容器中。将葱，姜切末，鸡蛋打散以及生粉放入肉末中，并加入盐，味精，胡椒调味。
蟹肉丸子的做法蟹肉丸子怎么做好吃家常蟹肉丸子的做法之一步：将芹菜洗净，和猪肉一起切成茸待用。第二步：将蟹肉买来后先用盐，酱油，料酒腌制入味。第三步：将蟹肉剁成蟹肉糊。
海鲜丸子——四方大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜小海货绞细调味氽成丸子，成品汤宽、鲜嫩、清爽。鱼丸，买条草鱼或胖头鱼，就是鱼肉多的那种就可以。
