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蒸馒头不起皮窍门1、拉扯法：用手拉扯面团，观察组织气泡大小、多少，膜、网厚度，如果内部呈囊状，就是发酵成熟了，没有就是发酵不足。4发面失败可以接着发吗可以。做馒头怎么做冷了皮不会干硬重点：蒸馒头正常面粉与水的比例是2：1，但做包子要软一些...