剁椒鱼头不要蒸的做法大全的简单介绍,剁椒鱼头可以不用蒸的做法吗
剁椒鱼头不要蒸的做法大全的简单介绍,剁椒鱼头可以不用蒸的做法吗
1、待蒸锅上汽后，将鱼头放入锅中蒸10分钟左右即可，（根据鱼头的大小，适当增减时间，一般小个点的蒸10分钟，大个点的蒸15分钟左右）。确认鱼头熟透了，撒上葱花。
剁椒鱼头可以选择用炖的方式，这个时候也是比较美味的。做剁椒鱼头的时候一定要注意要把鱼洗干净，然后冲洗好才不会有腥味儿。有的人会觉得蒸出来的剁椒鱼头特别的腥，是因为自己没有做好一定的铺垫。
在鱼头上铺满剁椒。锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
盘子底部切一些柠檬片，可以去腥增香，将腌制好的鱼头平铺在上面。将炒好的剁椒平铺在鱼头的每一个角落，盘子里再倒入一些蒸鱼豉油。根据鱼头大小，上大锅蒸15-20分钟，焖3分钟。
双色剁椒鱼头的烹饪技巧 技巧tips 腌制鱼头时，盐的用量要稍微多一些。用白酒（二锅头）的去腥效果更好，没有的也可以用料酒，腌鱼头放的盐一定要多一些更入味。蒸鱼头的汁水不用全部倒掉。淋油一定要热油。
1、做剁椒鱼头需要比较大的鱼头，10斤以上更好，小鱼头肉少，做这道菜没什么意义。鱼头的腥味主要来自鱼的黑膜和鱼的牙齿，鱼头从背部中间砍开别砍断，将鱼头在清水中清洗干净，去除掉血水。将鱼的黑膜弄干净，鱼牙扣掉。
2、腌制鱼头：将鱼头放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。 蒸制鱼头：将腌制好的鱼头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至鱼肉熟透。
3、加入一些蚝油生抽和胡椒粉以及蒸鱼豉油。等剁椒的红油全部炒出来之后就可以盛出来备用了，大家在炒的时候一定要记得稍微多给一点油，这样辣椒的香味才能够完全出来。
4、好吃的鱼头做法剁椒鱼头 *** *** 如下： 准备食材：鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。 将鱼头洗净，用刀从中间切开，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
5、用剁椒做鱼头时，千万不要直接在锅里蒸。先用盐腌制去腥，再用食材腌制，这样鱼吃起来更鲜美，没有腥味。剁椒蒸鱼头后不要急着拿出来。首先把蒸好的鱼盘中的水倒掉。
1、红椒切粒、蒜剁成蒜末、生姜适量、肥肉适量、豆豉适量、小葱适量。将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，盖上盖子用点动模式炸成葱姜汁，将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用。
2、将鱼头洗净剁成大块，搭配葱姜蒜，加上适量料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。锅中加入水烧开，将鱼头放入蒸锅中，蒸约15分钟左右。热锅凉油，下葱姜蒜炒香，加入剁椒和豆瓣酱翻炒均匀。
3、剁椒鱼头我们需要先用剁椒料汁浸泡，一个是去腥，一个是入味，然后腌制半个小时才上锅蒸才好吃。
4、步骤step 1 将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
