冷天怎么快速蒸馒头,天气冷发面一天都发酵不好,怎么才能快速发满盆?
冷天怎么快速蒸馒头,天气冷发面一天都发酵不好,怎么才能快速发满盆?
之一步：碗中加入1勺酵母粉和1勺白糖，加入适量的温水，用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于水中。第二步：面粉加入盆中，少量多次地倒入酵母水，搅拌成面絮状，团成面团，密封发酵。
和好面之后把面粉密封好，放在温水锅里发酵，如果家里没有烤箱的话可以借助这个 *** ，发面速度也很快。
发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。
冬天面粉快速发酵的技巧 酵母用温水化开比用冷水化开发酵效果好。温度能增加酵母的活性，发面就比较容易。但温度也不能过高，高于40度酵母会被烫死，面也发不起来。水温以不烫手为宜。
之一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后搅拌均匀一下，使白砂糖全部融化即可，接着耐心等待5分钟即可备用。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
先做酵母水 和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。
和面时加入猪油，能让馒头膨松、洁白，做面包加油也是同理，它就是“二白”中的第二白。第三步、面团发酵好后，扒开看内部有丰富的气孔，或是用手按一下面团，能够快速回弹。
加入白醋可以促进发酵，同时使蒸出来的馒头又软又香，还能缩短发面时间，白醋加的很少，所以不用担心蒸出来的馒头会有酸味。如果想使做好的馒头表面光滑，内部组织细腻，揉面是非常重要的，一定要多揉一会。
1、首先要多放些酵母，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水，能让面更容易发起来。等面和好后，放到密闭比较好的容器里。
2、冬天蒸馒头发面 *** 一种是通过用老面酵子（有些地方也叫面引子或老面肥）来发酵，另一种就是通过用干酵母来发酵。
3、怎么发面比较快 之一，冬天发面一定要提高它的温度，最适宜酵母粉发酵的温度是30多度，所以我们一定要提前用30度的温水把酵母粉融化开，这样再放入面盆中与面粉混合才能够均匀，更有利于促进发酵。
4、冬天太冷了想要发面快一定要用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
5、待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。 发面的更佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。
6、我也很喜欢自己做一些面食，冬天确实会因为温度问题导致发面不成功。以下是我个人经验经供参考。用烤箱发面功能。这点必须你有烤箱，一般烤箱都有这个选项，或者自己设置较为低的温度一般都会发的比较好。用温水揉面。
1、首先要多放些酵母，使用酵母前要用温热的水将酵母化开。然后在和面时用温热水，能让面更容易发起来。等面和好后，放到密闭比较好的容器里。
2、冬天蒸馒头发面快，把面和好后用塑料纸包起容器、如果屋内温度低于十二度可用热水袋放在容器下面、上面也盖好保温被很快就发好了。
3、冬天蒸馒头用保鲜膜包裹发面快。准备原料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶200克 酵母粉和牛奶搅拌，倒入面粉中，加入一茶匙糖。用筷子搅拌。面和好之后盖上保鲜膜进行发酵。发酵完成的样子。
4、蒸锅放水，铺上蒸布，蒸布要用水沾湿，把揉好的馒头放在蒸布上摆好，盖上锅盖，不要开火，放十五分钟。开中火开始蒸，五分钟后开大火，一共蒸二十五分钟。闭火，停五分钟后开锅盖。
