杭州小笼包,正宗杭州小笼包配方

杭州小笼包的面皮和肉皮冻的做法是什么?

1、瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。

正宗杭州小笼包配方

1、食材：猪肉、面粉、盐、葱花、鸡精、鸡蛋、水、酵母、白砂糖、鸡蛋。猪肉洗净剁碎，加盐、清水、鸡蛋、鸡精、葱花拌匀。面粉中加开水搅拌成团冷却备用。面粉加白砂糖5g，酵母加温水化开倒入面粉中。

2、正宗的杭州小笼包的制作方法：瘦肉及肥肉同剁烂。加盐、胡椒、少许味精、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加），加一点点水搅拌拌匀，反复多次，搅拌时*朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟。

3、调馅儿 主料：猪肉 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

4、将面粉放入容器内，参加酵母拌匀，再参加温水250 克和匀成 面团，静饧1 小时。

5、小笼包的做法 材料 调味肉馅150公克，皮冻100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蚝油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙 做法 取一锅盆，放入所有材料一起搅拌均匀后，备用。

6、杭州小笼包的做法：热锅凉油葱和姜少量爆香，加入六月香甜面酱，然后倒入生抽和十三香，微粘稠就可以。五花肉和晾凉的酱一起搅拌，然后倒入葱姜，香油，这就把馅料做好了。

杭州小笼包成本

包子至少一半以上的毛利润，一般来说，卖8毛的包子成本在2毛左右(面粉，水，电，煤气)，再去除人工和房租费用（约5分)，每个包子能挣0.55元。

万左右。市面上一个包子的成本大概0.4元，一个包子能卖1块钱左右，包子店一天大概可以卖出600个包子，一个月利润在一万左右，一年也就是12万左右。

-50万。小笼包是属于一个早点，他是一个耐力活，很早就要起来准备，只要你想多赚前，那就要累点，平均一天能日营业额是2000-3000元，一年就行赚20-50万元。

一般选择薄利多销，每个地方的房租成本均不同，就如一个价位5元，在乡镇和县城属于适中，但在旅游旺盛的地区属薄利多销。定价格一得看地方，二得看成本包括房租，对得起良心的话还得看有多少馅。

如果你想开小笼包店，首先你需要搞清楚小笼包经营的所有法律法规，以及对于某些特殊属性的产品和服务的要求。确定好店铺的地理位置，在一个合适的地方买一块地，或者租用一个地点，要尽量保证消费者能够轻松到达。

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