蒸馒头起泡怎么办 (馒头蒸出来太泡怎么办)
蒸馒头起泡怎么办 (馒头蒸出来太泡怎么办)
1、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。
必须花点气力揉制到位，不然会为馒头起泡留下了隐患。蒸制操作失误。
馒头起泡可能是因为湿度过大，因为我们在蒸馒头时，表面一定要揉得均匀，还要放入适量的泡打粉，等它发好后，成型后不要马上入锅蒸，也要让他 醒 半个小时左右再蒸，就不会有起泡现象了。
第一种，笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐你醒好之后再蒸 。
加碱馒头在用老面制作馒头时，有时加碱控制不合理，对有些面粉会产生起泡的现象。制作馒头时天气的影响。
若停火了，馒头很容易起泡。醒胚过度所致。做好的馒头胚必须经过约20分钟的醒发(根据笼屉数多少，可适当延长醒发的时间)。如果醒发时间过长，易使顶层馒头缺碱，馒头的表皮会起泡。馒头起泡也有滋生的因素存在。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
面没有揉好，面团里面有气，所以蒸出来有气泡。醒发太过。蒸的时间过长。开水上锅，蒸馒头切记一定要冷水上锅。面粉筋度太大。
一是老面馒头不要用冷水或温水开蒸，应该用开水，这样可以放止馒头胚等碱的流失，即“跑碱”现象；二是大火上气后，应改用中火，停火后前5分钟用小火。
蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
馒头蒸熟以后有气泡是因为揉面的时候没有把空气完全排出去导致的。和面的时候一定要充分的揉搓面团，把面粉当中的空气全部都排出去才可以，这样蒸好的馒头就不会有气泡了。
必须花点气力揉制到位，不然会为馒头起泡留下了隐患。蒸制操作失误。
您好，面本身是酸性的，加入小苏打或者酵母粉中和面中的酸，这时候就会产生二氧化碳，如果面没有揉到位，或者没有完全醒好，就会出现起泡的现象。
用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾笼布而苦恼，今天提供几个窍门，大家可以试一试啊。
