低筋面怎么蒸馒头,低筋面粉做馒头的做法

低筋面粉和高筋面粉蒸馒头哪个好吃?怎么做?

1、蒸馒头选择高筋面粉还是低筋面粉是不对的。我们应该选择中筋面粉。这是为什么？高筋面粉做的馒头有嚼劲，相对韧性更强。低筋面粉做的馒头松软，他们做的馒头味道也不是很好。

低筋面粉做馒头的做法

拿出面盆，洗干净。倒入低筋面粉，黑芝麻，牛奶，酵母粉混合均匀。视面粉的量酌情加减牛奶。2 /7 将面粉揉成面团，直至面团表面光滑发亮，面盆干净无残留。然后用盖子盖住醒着。

低筋面粉做馒头，不但可以，而且是更佳选择，蒸的馒头松软、个头大。

馒头做法：把低筋面粉放入面包机；加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶。揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大，把发酵好的面团再揉几下，排气。让面团再醒15分钟左右， 把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块。

低筋面粉能做馒头吗

低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，更好不要超过50%。

低筋面粉可以做馒头的。低筋面粉是指含有水分（18%）和丰富蛋白质（5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于更佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。

可以的，不过蒸出来的馒头会比较松软且没什么嚼劲。低筋面粉里的蛋白质含量是高中低面粉中更低的，所以用它来 *** 的面食会特别松软，一般多用来制做蛋糕、饼干、小西饼点心等食品使用。

两种面粉我会同时讲做馒头的步骤，这样大家可以从和面的状态开始就能做出更好的对比：低筋面粉做的豆沙馒头卷90~100克温水中加入15克白砂糖和2克酵母粉搅拌均匀，再加入200克低筋面粉和成光滑面团。

低筋粉一般不适合用来 *** 包子馒头。低筋面粉的蛋白质含量在5%至5%之间，筋力较小，通常用来 *** 蛋糕、饼干等食物，但对于包子馒头需要需要韧性和筋力的食品来说，其发挥的作用不理想，所以一般不用来 *** 。

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