怎么样蒸馒头不酸呢视频,蒸馒头,发面容易酸,牢记哪3个小妙招,馒头暄软膨大呢?
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如果过酸的话，可以在面团里加一些食用碱和水，然后再揉一下面团；也可以在将手放入碱水中，然后按揉面团就好。之后再等一段时间，再尝尝面是否还发酸。如果面已经不发酸了，那么就可以下锅蒸了。
1、白糖 在和面的时候加入白糖，可以让馒头变得更加的蓬松暄软，还能够激发酵母的活性，这样我们馒头出现死面以及发硬的情况就很少了。加入白糖还有提鲜的作用，可以让馒头吃起来口感更佳。
2、搓圆：将小面团搓成圆形，放在案板上，再用手按压成薄饼状。 醒发：将饼状面团摆放在醒发布或干净的面巾上，再次醒发30分钟至1小时。 蒸制：将醒发好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸制10-15分钟。
3、和面水的温度，夏天可以用凉水，但天冷必须换成温水，25 左右，不烫手即可，为酵母提供一个合适的“工作场所”，切记不能用开水和面，开水会烫死酵母菌。
1、一次是做馒头胚时，切了剂子后，还需要将每个剂子反复揉搓，这样才能做出光滑饱满的馒头。这三次揉面团后，馒头蒸好又好看又好吃。
2、再次发酵：将 *** 好的馒头放入蒸锅中，再次发酵至松软。这通常需要约15-20分钟。 蒸煮：开大火蒸煮馒头，直到馒头熟透。这通常需要约20分钟。
3、：在和面的时候，不论是用水，还是用果蔬泥，我们都要注意的就是加面粉的时候，一定不要一次性加很多面粉，要根据面粉的吸水性，酌量的添减面粉，要是做造型馒头就将面团和的稍微硬一点，这样造型好的馒头不易变形。
4、选择合适的面粉再加上适当的发酵温度和时间才能让馒头蒸的松软。一般来说，使用筋力大的高筋粉面粉比较适合做馒头。如果没有高筋面粉，可以将中筋面粉和低筋面粉按照一定比例混合使用。
5、步骤如下：在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。
可以加小苏打中和，即可解决馒头发酸的问题。蒸馒头的面里面是添加发酵粉的，如果发酵时间太长，或者发酵温度太高，都会导致发酵过度，如果使用发酵过度的面来蒸馒头，那么蒸出来的馒头会有酸味。
减少发酵时间 一般来说酵母发酵的面团，不需要放碱。如果发酸了，下次我们减少发酵时间即可，发酸也是发过头的一种标志。一般来说一次发酵发到2倍大，二次发酵体积明显增大即可。
加入食用纯碱：纯碱是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会发酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
加入食用纯碱 纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
如果面已经不发酸了，那么就可以下锅蒸了。3 馒头怎样做才不会发酸 因为馒头在 *** 的时候需要发酵，而发酵的时候会产生酸性物质，有的时候面团中加的酵母过多，可能就会导致馒头发酸。
馒头冷水上锅煮，在水里放点盐或者橘皮，盐主要是促使发酵，橘皮则是增香。揉搓面团的时候，一定要反复揉，这样蒸出来的馒头才会不酸。还有就是面团的发酵。
加入食用纯碱：纯碱就是碳酸钠，是一种食品添加剂，可以中和面粉发酵过程中产生的酸性物质，使馒头吃起来不会那么酸，要使用时，需要先用温水调成纯碱水，才可以放进面团里。
减少发酵时间 一般来说酵母发酵的面团，不需要放碱。如果发酸了，下次我们减少发酵时间即可，发酸也是发过头的一种标志。一般来说一次发酵发到2倍大，二次发酵体积明显增大即可。
老面馒头发酸的解决办法是多放食用碱。添加食用碱蒸出来的老面馒头松软有嚼劲，不会发酸。老面：是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
如果过酸的话，可以在面团里加一些食用碱和水，然后再揉一下面团；也可以在将手放入碱水中，然后按揉面团就好。之后再等一段时间，再尝尝面是否还发酸。如果面已经不发酸了，那么就可以下锅蒸了。
