大盘鸡的正宗做法1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。大盘鸡的家常做法把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片，加...