为什么自己蒸的馒头全是硬的跟石头一样?怎么做才能使馒头又香又软?1、因为熟制方式不同，馒头面团的水分比面包少很多。依*的口感软硬度，馒头的用水量可控制在面粉的52%左右。比如用500克中筋面粉，可配260克水。其余用料不算花哨，可用5克干酵母、1...