蒸馒头时应如何掌握火候啊?1、大火。蒸馒头的时候是需要使用大火的。清水放入到蒸锅里面之后，需要大火烧开沸腾，再将馒头放入到锅里面。大火继续蒸10分钟左右再将火转成中火，继续蒸10分钟左右的时间。蒸馒头用冷水还是热水?关火后要不要“闷”一会?1、蒸...