蒸包子馒头怎样快速发面1、加水一定要慢，加水太快容易加多，面变稀了，就需要多多加面粉，变成了一个恶性循环。而且变稀的面很容易蒸出的馒头瘪瘪的，起发不好。做馒头怎么发面做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面...