为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?面粉过细，破损淀粉含量过高，虽然增加了面粉的吸水率，但面团易发粘，会使馒头表皮过于致密，透气性差，在寒冷的冬季易皱缩。馒头蒸出来表面皱皱巴巴是什么原因可能有这几种原因：面粉的筋力不够、面团发酵...