蒸箱蒸馒头怎么蒸不会开裂1、因为这种面粉“回力”不够，如果搅拌不均匀，熟了的馒头局部会出现起泡或开裂现象。蒸馒头有的时候为什么不会开花呢?蒸馒头开花的原因5点：面团中蛋白质数量少，筋力较差，形不成面筋网络。成型不当，醒发过程中湿度过低，造成馒头蒸...