蒸馒头怎样才能不出现死面1、蒸馒头最关键的就是要和好发面，这个程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开，发的不够，那馒头蒸出来就不柔软、“发死”；还有用火大小要适中，关火后，要再闷几分钟，不要忙着揭锅。蒸馒头的窍门馒头要开水蒸蒸馒头时...