馒头发酵好后要排气吗怎么排1、馒头发酵好后不要排气，要在发酵前排气，多揉面团即排出气体。面团有气泡怎么回事?发酵的面团怎么排气出现这种情况的原因可能有三个方面，第面揉的不够均匀。第牛奶或水分太多。第三，发酵时受热不均匀或二次发酵过度。在面团发酵的...