怎样和面发面做馒头做老面馒头时面团一定要偏硬，和面时老面的用量是面粉的一半左右，加入的水的用量是面粉的40%左右。例如200克干面粉的话，就需要100克老面，然后再加水80克左右。酵母粉怎么发面蒸馒头1、馒头想要发酵的，好吃的话，首要条件的事一定...