酥黄菜怎么炸能鼓起来热油3成油温下锅，一定要小火，火大会糊，拿个漏勺翻压一下，就会鼓起来。鼓起后边角微焦捞出控油，都炸完复炸一次捞出。酥黄菜不鼓是怎么回事1、原因是因为火不够大。原因是因为鸡蛋不是土鸡蛋。把5个鸡蛋打在碗里，取出大约2个蛋的鸡蛋...