馒头蒸不起来是什么原因1、馒头蒸不起来一般是因为蒸馒头的时机不对。我们平时在蒸馒头时最好让它冷水下锅，这样水被逐渐加热之后馒头就能在温暖的环境中二次发酵从而膨胀起来。蒸馒头怎么能起层?边揉面边加干面粉，面粉每次也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了...