馒头为什么在锅里蒸后会变大???在面发酵过程中，它会使面团里的淀粉变成葡萄糖，并产生出二氧化碳，使面团里出现许多细孔。当蒸馒头时，二氧化碳受热膨胀，将小细孔撑得更大，所以蒸熟的馒头就发大了。馒头为什么会变大馒头蒸好后多久开锅才不回缩很多人在馒头蒸...