做馒头,面发成什么样就算发好了?也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。蒸馒头的怎么才算发好了第三种，一闻：面团是否发酵好，可...