请教高手:馒头蒸后为什么会局部变褐色乃至变黑?1、如果是和面时加了过量的食用碱或者小苏打，蒸熟后馒头会发黄，碱在馒头里揉不均匀，碱多的地方会变褐色。还有就是锅底的水含有杂质多，蒸馒头的篦子不干净都有可能使馒头变褐色。蒸出来的馒头为啥成黑色的了1、...