发酵粉蒸馒头用放碱吗不用。酵母粉发面后是不需要放碱的，主要是放碱会影响到面团的韧性，还会导致面团的发面效果变差的，所以发面的时候，应该要注意酵母粉跟面粉的比例。发酵粉蒸馒头用放碱吗?不用。酵母粉发面后是不需要放碱的，主要是放碱会影响到面团的韧性，...