蒸馒头如何看碱的大小在蒸馒头前把一小块蒸馒头用面按成薄片，先闻其味道应该有点发酸，为碱用量不小；然后放到使用中的灶台或路子壁上，五分钟后观察其颜色变化，发黄就是碱大了（不是烤黄的那种颜色哟）。蒸馒头怎样才能知道碱大或碱小1、而定的。通常检验用碱的...