天气冷的时候蒸的馒头为什么会塌陷?感觉是发面时间不够，现在天气凉，时间要适当延长。蒸制的时间不知你用的够不够？用的是自发粉还是老面？老面需要兑碱。用大火蒸制。面粉也很重要，用稍好一些的。蒸馒头为什么出现塌陷和死面坨子蒸馒头出现塌陷和死面坨子的原因...