清蒸苦瓜肉丸子的做法,没有煮熟的肉丸怎么加工?

蒸肉丸做法

1、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。

没有煮熟的肉丸怎么加工?

先把肉筋剔干净，放进冰柜急冻（冻肉可直接加工）。取出用刀将肉块改小，在肉丸机的冷却桶上放进冰块和水。

生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋（可选）。搅拌均匀。用圆勺子一抹就成一个小肉丸了。

加入适量水，将肉丸子和没有熟透的糯米放入蒸锅中蒸煮，直至糯米变软熟透。 *** 步骤方面： 将肉丸子放在盘子里，放入蒸锅中蒸煮，以使肉丸子变热。

再往锅中下肉丸的时分，需要把火关到最小，否则不呈现先下的肉丸色彩已经变成深色了，后面的肉丸都还没有炸熟透。肉丸子怎么做嫩有弹性不硬3 剁猪肉，在剁肉的过程中把葱花、姜、盐加入一块一起剁。

锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出 用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

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苦瓜盅的做法步骤 苦瓜刷干净，切段，挖去瓜籽。 肉肉炖成馅。 胡萝卜，芹菜，豆腐分别切丁。 肉馅调味：葱花，海鲜酱油，盐，白糖，鸡精，淀粉，花生油搅拌均匀，放入芹菜胡萝卜豆腐丁搅拌匀。

步骤韭菜和苦瓜用清水洗净。步骤韭菜切成细碎备用。步骤苦瓜切块备用。步骤把苦瓜切碎加入适量的食用盐腌制10分钟。步骤面粉中加入一个鸡蛋。步骤再加入适量的食用盐和花椒粉。

清洗韭菜，苦瓜。将洗净的韭菜切碎。苦瓜去瓤。苦瓜切碎，撒少许盐腌制。面粉加入鸡蛋一个。加入盐，花椒粉。加水，韭菜碎，苦瓜碎。搅拌均匀，静止一会。

做法： 鲈鱼洗净，去骨，片成片； 苦瓜洗净，去籽，切成斜刀片，待用； 胡萝卜洗净，切成大刀片待用； 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆，并用少许生油拌匀。

准备两根苦瓜洗干净。2 和一小碗肉馅。3 胡萝卜切碎备用。4 把苦瓜切成段，里边挖空。5 把胡萝卜切片。6 和少量面糊。7 在胡萝卜片上抹点面糊。8 把苦瓜段粘在上边。9 全部粘好。10 在苦瓜盅里添入肉馅。

(1)将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。(2)把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。(3)放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

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