蒸馒头怎么样能开花,蒸馒头时怎样让馒头表面开花

为什么我蒸馒头总是不开花?

面和的太软，蒸汽太小，发酵时间不足都会影响开花效果。

蒸馒头时怎样让馒头表面开花

1、酵母面团发好之后，要多醒一会儿，要比别的省的时间长，这样的馒头容易开花。

2、下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。

3、用手揪剂子（注意揪的时候，手掌心不能压着剂子的口部，），一边揪一边立放与笼屉中，注意剂子的口是朝上的，（剂口朝着下方揪不会开花了）揪的动作也要快速，摆满笼屉后即可上锅旺火蒸至成熟。

开花馒头怎么做才能自然开花视频?

开花馒头的做法 面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。

开花馒头在 *** 的时候，为了能使馒头开口，达到开花的目的，馒头在上笼之前的整形也是很关键的。馒头表面有可以裂开的点，能让馒头受热之后，从开裂点爆开。

开花馒头自然开花的做法如下：工具/材料：面粉300克、紫薯100克、水200克、糖35克、酵母4克。紫薯去皮切厚片，放蒸锅中蒸至软烂，再将其捣成泥。

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