用南瓜和面蒸馒头熟了怎么发粘,蒸出来的馒头表面黏怎么回事?
用南瓜和面蒸馒头熟了怎么发粘,蒸出来的馒头表面黏怎么回事?
水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
1、蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
2、蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。
3、因为馒头在刚出锅时表皮还处于潮湿状态--粘性比较重，如果两个馒头靠在一起就会粘住，表皮水分挥发后就固定（粘住）了，分开就会把皮撕破。
馒头吃起来粘牙有可能是蒸的时候火候小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。
蒸好的馒头粘牙齿是为什么 馒头吃起来粘牙，一定与这几方面的原因有关：面粉质量有问题 蒸馍的面粉比做面条的好，一般不能用标粉，最次都应该是特一粉。而馒头*用馒头专用粉，这与馒头的醒发有直接关系。
馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。
关火，等待一小会，可以开锅了。馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。我不是面点师呀。
南瓜的含水量可能影响南瓜饼的粘度。不同的南瓜品种含水量可能不同，如果使用含水量较高的南瓜，做出来的南瓜饼可能更粘。 面粉的种类和比例也可能影响南瓜饼的粘度。
南瓜饼时总是粘手，可能是因为水放的太多。南瓜饼是一道传统的菜式，主要以南瓜为原料做成的饼，在不同的地方有不同的制作方法，南瓜对人体有益的成分有多糖，氨基酸，活性蛋白类胡萝卜素以及多种微量元素等。
南瓜少了，糯米粉多了。再加一些南瓜，没有就加一点生粉或者红薯粉。
水分太多了 南瓜本身就含有很多水分 所以做南瓜饼的时候千万别再倒水了 还可以适当的加点面粉 否则都用糯米粉就太黏糊了 如果是熟的南瓜饼 撒点面粉在南瓜饼应该就不会那么粘了。。
