烙饼怎么比蒸馒头熟得快,面饼是在水里熟的快,还是蒸熟的快?
烙饼怎么比蒸馒头熟得快,面饼是在水里熟的快,还是蒸熟的快?
1、可以尝试以下 *** ： 选用高筋面粉。加入适量的温水和面。揉面要充分，揉好的面团应该是光滑且有弹性的。 醒面，让面团在室温下静置30分钟左右。在烙制过程中，控制好火候也是关键。
因为全程需要大火蒸，用热气把肉饼快速蒸熟，所以蒸锅的水量一定要足。大火烧开之后再放肉饼，切记水未烧开就放肉蒸，不然你蒸出来的肉饼就是一汪池水了。肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食，用面和肉做的面饼。
熟了。面饼干其实就是烙的时间长了，死面饼一般只需要蒸15分钟到20分钟。
温水和面的特点是柔中有劲，富有可塑性，容易成形；熟制后也不易走样，口感适中，色泽较白，这种特点，特别适用于 *** 各种花色蒸饼，如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。
更好用热水比较好，这样做出来的饼要更加的软一些，即使冷了以后也会非常的柔软，需要江面里面用温水进行揉搓，可以进行发酵，争取弄成圆饼，可以在里面包一些自己喜欢吃的馅料，放在烤锅里面进行烤。
烙饼的时候要等油热后再下锅，烙饼过程中勤翻面，这样能保证饼熟得快，而且还有利于烙饼起层。3，饼烙熟以后就可以出锅了，烙制的时间不要太长，否则烙饼吃起来口感会比较硬。
需要注意的是必须要先加入开水后加入凉水，不是热水，而是刚烧开的水，开水高温会将面粉中的淀粉糊化，让面团的筋度降低从而让做出来的饼口感变软。加入油脂也会增加面团的柔软度，一定不要省略。
在案板上平铺一层面粉，然后在面团上面均匀的抹上一层食用油，开始揉面；把面团揉好之后，可以按照自己的想法，把它们切成大小相同的剂子，可以蒸馒头，也可以放在电饼铛里面烙饼。
白糖酵母白面发酵蒸馒头好。蒸馒头时加白糖酵母发面，是一种 *** 技巧。白糖有能加快发酵的速度，增加口味的作用。低筋不加白糖酵母面粉适合做烙饼。
玉米面白面烙饼与蒸馒头相比，玉米面蒸馒头好。玉米面馒头有着很好的增进肠道蠕动功效，因为玉米面馒头当中富含有丰富的膳食纤维。
一，高筋面粉。这种面粉含有的蛋白质含量是更高的，筋性也最强，我们平时用高筋面粉做的食物是面包，在揉面的时候更容易拉出手膜，这样做出来的面包就会层层分明，非常好吃。二，低筋面粉。
1、按下电饼铛开关，开始加热，大约5分钟就能熟透，可以看到带有黄壳的圆饼散发出香喷喷的味道。（10）用夹子夹住烙熟的圆饼在电饼铛上磕碰，可以使烙饼一层层地离开，吃起来味道更好。
2、电饼铛好像不能蒸馒头吧，可以煎炒油炸烤烘，看你喜欢哪一样，一般两三分钟就足够了吧。
3、如果需要再烙几锅的话，只将馍翻面之前加热8分钟时间减少为5分钟（因为之一锅锅是凉的，第二锅锅是热的），其它同之一锅。
4、大火烧开，这个时候把平底锅或者电饼铛火调小，把馒头底部朝下放在锅中，烙到金黄色翻面，再把另一面烙成金黄色，立即放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅。好了，这样我们的开花大馒头就做好了。
